پسته یک آجیل مغذی و خوشمزه است که سرشار از مواد مغذی مانند فیبر، ویتامینها و مواد معدنی است. این آجیل همچنین منبع خوبی از آنتیاکسیدانها است که بهعنوان محافظ سلولها در برابر آسیب رادیکالهای آزاد عمل میکنند. بعد از خرید پسته میتوان آنرا بهصورت تازه، خشک، شور یا خام مصرف کرد.
شرایط نگهداری پسته
برای حفظ کیفیت و طعم پسته، لازم است آن را در شرایط مناسب نگهداری کنید.بسته به محل نگهداری شما این روش ها متفاوت خواهد بود ، اگر قصد نگهداری پسته در خانه رو دارید پیشنهاد این روش برای شما مناسب است اما در صورتی که قصد نگهداری پسته عمده را دارید شرایط متفاوت خواهد بود.
در ادامه نکاتی را به شما معرفی میکنیم که به شما در نگهداری صحیح پسته کمک میکند:
درجه حرارت
پسته را در دمای 0 تا 10 درجه سانتیگراد نگهداری کنید. دماهای بالاتر باعث اکسیداسیون چربیهای موجود در پسته شده و باعث تغییر طعم و بوی آن میشود.
رطوبت
پسته را در محیطی با رطوبت 65 تا 70 درصد نگهداری کنید. رطوبت بالا باعث نرم شدن پسته و تغییر رنگ آن میشود. همچنین، رطوبت کم نیز باعث خشک شدن پسته و از دست دادن طعم و عطر آن میشود.
محیط آفتابگیر
پسته را در معرض نور خورشید قرار ندهید. نور خورشید باعث اکسیداسیون چربیهای موجود در پسته و تغییر رنگ و طعم آن میشود.
ظروف مناسب نگهداری
پسته را در ظروف دربسته و مات نگهداری کنید. ظروف شیشهای یا پلاستیکی مات بهترین گزینه هستند. ظروف شفاف اجازه عبور نور خورشید را میدهند، بنابراین باعث اکسیداسیون چربیهای موجود در پسته میشوند.
خنک کردن پسته تازه
پسته تازه را بلافاصله پس از خرید در یخچال یا فریزر قرار دهید. این کار باعث کند شدن فرایند اکسیداسیون چربیهای موجود در پسته و حفظ کیفیت آن میشود.
مدت زمان نگهداری پسته
مدت زمان نگهداری پسته بسته به نحوه نگهداری آن متفاوت است. پسته تازه در یخچال به مدت 2 تا 3 هفته تازه میماند. اگر پسته را در فریزر نگهداری کنید، میتوانید به مدت 6 تا 12 ماه آن را مصرف کنید. پسته خشک در دمای اتاق به مدت 6 تا 12 ماه تازه میماند.
نگهداری پسته در فریزر
برای نگهداری پسته در فریزر، آن را بهصورت یک لایه در یک سینی قرار دهید و به مدت 2 تا 3 ساعت در فریزر قرار دهید تا کاملاً یخ بزند. سپس پستههای یخزده را در یک کیسه فریزر یا ظرف دربسته قرار دهید و در فریزر نگهداری کنید.
مصرف پسته یخزده
پسته یخزده را میتوانید بهصورت خام، بو داده یا تفت داده مصرف کنید. برای مصرف پسته یخزده بهصورت خام، آن را در دمای اتاق قرار دهید تا یخ آن آب شود. اگر پسته را بهصورت بو داده یا تفت داده مصرف میکنید، آن را در فر یا روی اجاق گاز گرم کنید تا کاملاً گرم شود.
نکاتی برای جلوگیری از فساد پسته
برای جلوگیری از فساد پسته، نکات زیر را رعایت کنید:
- پسته را در محیطی تمیز و عاری از حشرات و میکروبها نگهداری کنید.
- پسته را در ظروف کوچک و جداگانه نگهداری کنید تا از طعمدهی متقابل جلوگیری شود.
- پسته را بهطور مرتب بررسی کنید تا در صورت مشاهده هرگونه تغییر در رنگ، بو یا ظاهر آن، آن را دور بریزید.
- پسته را بیش از اندازه در معرض دستان خود قرار ندهید تا از انتقال رطوبت و چربی جلوگیری شود.
نگهداری پسته در خانه
برای نگهداری پسته در خانه، نکات زیر را رعایت کنید:
- پسته را در یک مکان خنک و خشک مانند یخچال یا کابینت نگهداری کنید.
- پسته را در یک ظرف دربسته و مات نگهداری کنید تا از رطوبت و نور خورشید محافظت شود.
- مطمئن شوید که ظرف پسته شما کاملاً تمیز و عاری از حشرات و میکروبها است.
- پسته را بهطور مرتب بررسی کنید تا متوجه تغییرات آن شوید.
سوالات متداول راهنمایی نگهداری پسته
1. بهترین روش نگهداری پسته چیست؟
بهترین روش نگهداری پسته، نگهداری آن در یخچال یا فریزر است. این کار باعث کند شدن فرایند اکسیداسیون چربیهای موجود در پسته و حفظ کیفیت آن میشود.
2. پسته تازه را چطور باید نگهداری کنیم؟
پسته تازه را بلافاصله پس از خرید در یخچال یا فریزر قرار دهید. این کار باعث کند شدن فرایند اکسیداسیون چربیهای موجود در پسته و حفظ کیفیت آن میشود.
3. پسته خشک را چطور باید نگهداری کنیم؟
پسته خشک را میتوان در دمای اتاق نگهداری کرد. با این حال، برای حفظ کیفیت آن بهتر است آن را در یخچال یا فریزر نگهداری کنید.
4. پسته یخزده را چطور باید مصرف کنیم؟
پسته یخزده را میتوانید بهصورت خام، بو داده یا تفت داده مصرف کنید. برای مصرف پسته یخزده بهصورت خام، آن را در دمای اتاق قرار دهید تا یخ آن آب شود. اگر پسته را بهصورت بو داده یا تفت داده مصرف میکنید، آن را در فر یا روی اجاق گاز گرم کنید تا کاملاً گرم شود.